Vier Schulen aus Berne, Fredenbeck, Hannover und Sassenburg wurden für das Projekt Lernort Mensa ausgewählt. Sie spiegeln die regionale Vielfalt Niedersachsens wieder und bringen unterschiedliche räumliche, organisatorische und pädagogische Voraussetzungen mit. Wir werfen einen Blick auf die Modellschulen und erfahren, was sie sich von der Zusammenarbeit mit dem Projektteam erhoffen.

Geestlandschule Fredenbeck

Die Oberschule mit gymnasialem Zweig liegt im Landkreis Stade im Norden Niedersachsens. Sie wird von etwa 500 Schülerinnen und Schüler ab zehn Jahren besucht. Die Schule betreibt ihre Mensa selbst – jeden Tag wird frisch vor Ort gekocht. Dabei wird auch der Ansatz „Schüler kochen für Schüler“ verfolgt, d. h. Kinder der Klassen 6 bis 10 helfen im Fach Hauswirtschaft in der Küche mit. Die Schülergenossenschaft Geestlandia unterstützt den Mensabetrieb z. B. mit der Gestaltung von Speiseplänen oder dem Aufstellen von Hochbeeten. Seit diesem Jahr nimmt die Schule zudem an der GemüseAckerdemie teil.

Andreas Dammert, didaktischer Leiter der Schule, freut sich auf die Zusammenarbeit: „Vom Projekt erhoffe ich mir deutliche Impulse, um unsere Schulverpflegung sowohl qualitativ als auch strukturell weiterzuentwickeln. Besonders wichtig ist mir dabei, dass wir unsere Mensa noch nachhaltiger ausrichten können – mit dem Ziel, mehr regionale Produkte einzusetzen und perspektivisch vollständig auf Bioprodukte umzustellen. Ich freue mich auf den fachlichen Austausch, der hoffentlich auch unseren Schulträger dafür sensibilisiert, wie entscheidend stabile personelle Ressourcen und eine verlässliche Preishaltung für eine dauerhaft hochwertige Verpflegung sind. Gleichzeitig sehe ich in dem Projekt die Chance, langfristige Strukturen aufzubauen, die gute Ernährung, Bildung und Nachhaltigkeit fest miteinander verbinden. Unsere Schule möchte mit diesem Weg eine Vorbildfunktion für andere Einrichtungen in der Umgebung übernehmen und zeigen, wie eine zeitgemäße, verantwortungsvolle und attraktive Mensa gestaltet werden kann.“

Grundschule Ganspe

Ganspe liegt im Landkreis Wesermarsch im nordwestlichen Niedersachsen. 124 Schüler besuchen die örtliche Grundschule, was sie zur kleinsten Modellschule in unserem Projekt macht. Die Mensa wird vom VDSKC-Mitglied Ratatouille jeden Tag mit Bio-Mittagessen versorgt. Über ein EU-Programm erhält die Schulgemeinschaft kostenfrei Obst, Gemüse und Milchprodukte sowie pädagogisches Bildungsmaterial zu gesunder Ernährung. Gemeinsam mit dem Niedersächsischen LandFrauenverband Weser-Ems werden zudem regelmäßig Kochworkshops in der Schule durchgeführt.

Welche Erwartungen die Schule mit dem Projekt verbindet, erläutert Rektorin Marieke Arcadi: „Wir hoffen, durch das Projekt Lernort Mensa schaffen wir an unserer Schule einen Raum, in dem Essen und Gemeinschaft bewusst mit Lernen, Nachhaltigkeit und Sozialem verknüpft werden – also mehr als nur Mittagspause, sondern ein Ort, der Gemeinschaft und Wertschätzung fördert. Da unsere Mensa umgebaut werden muss, empfanden wir den Zeitpunkt als günstig, unser Konzept neu zu überdenken. Wir freuen uns besonders darauf, dass Schülerinnen und Schüler aktiv mitgestalten können und lernen, Ernährung, Herkunft und Wert von Lebensmitteln bewusst wahrzunehmen. Außerdem sehen wir großes Potenzial darin, dass durch den Fokus auf nachhaltige, regionale und gesunde Ernährung das Bewusstsein für Umwelt und Gesundheit gestärkt wird.“

Grundschule Wettbergen

Die Grundschule Wettbergen befindet sich im gleichnamigen Stadtteil der niedersächsischen Landeshauptstadt Hannover. Aktuell besuchen etwa 500 Schülerinnen und Schüler die Ganztagsschule. Caterer und Schule arbeiten eng zusammen, um das Mensaerlebnis für die Kinder möglichst positiv zu gestalten: Dank Büffet-Ausgabe haben die Schüler viele Freiheiten beim Essen und können sich ihre Mahlzeiten selbstbestimmt zusammenstellen. Pädagogisches Personal begleitet das Mittagessen und animiert zum Probieren neuer Speisen. Die Schulgemeinschaft pflegt zudem internationale Partnerschaften nach England und Südafrika und wurde 2022 als Zukunftsschule Niedersachsen ausgezeichnet.

Mit Blick auf die Projektarbeit äußert sich Schulleiter Robert Kühn hoch motiviert: „Wir freuen uns riesig, dass die Grundschule Wettbergen für das Projekt Lernort Mensa ausgewählt wurde. Das gemeinsame Mittagessen ist ein neuralgischer Moment im Schulalltag – hier entscheidet sich, ob Kinder sich wohlfühlen, miteinander in Kontakt kommen und positive Erfahrungen mit Ernährung machen. Mit Unterstützung des VDSKC möchten wir diesen Ort so gestalten, dass er Bildung, Gemeinschaft und Nachhaltigkeit miteinander verbindet. Für uns ist das ein echtes Herzensthema.“

IGS Sassenburg

Die Integrierte Gesamtschule (IGS) Sassenburg liegt im Landkreis Gifhorn, einer ländlich geprägten Gegend in Ostniedersachsen. Etwa 1.100 Schülerinnen und Schüler besuchen die Ganztagsschule, die auch Kinder mit sonderpädagogischem Förderschwerpunkt unterrichtet. Das Team der mehrfach ausgezeichneten Mensa kocht in der eigenen Frischküche vor Ort und verwendet fast ausschließlich Bio-Produkte. In bereits bestehenden Koch-AGs werden den Schülern praktische Fähigkeiten und Ernährungswissen beigebracht. Ein Schulgarten bietet zudem Möglichkeiten zum Anbau von Kräutern, Obst und Gemüse.

Maren Ramme, Leiterin der Sekundarstufe I, blickt erwartungsvoll auf das Projekt: „Die IGS Sassenburg freut sich riesig über die Teilnahme am Projekt ‚Lernort Mensa‘, stelt sie doch eine einmalige Möglichkeit dar, unsere Schülerschaft für das Thema ‚gesunde Ernährung‘ und ‚Woher kommen unsere Lebensmittel?‘ noch mehr zu sensibilisieren und unsere Schule nachhaltig zu einem Ort zu machen, an dem Essen als Teil des Schullebens gesehen wird. Wir wollen in Workshops, im Unterricht und in AGs das Thema gesunde Ernährung, wo kommen unsere Lebensmittel her und was essen wir eigentlich erlebbar machen und auch Geld in bauliche Maßnahmen investieren. Wir freuen uns sehr auf 2026.“